Moelleux au Pomelo : La Recette Fraîcheur pour un Goûter Gourmand

Envie d’un dessert léger et plein de saveurs pour profiter de la saison des pomelos roses ? Ce moelleux au pomelo est une recette parfaite ! Facile à réaliser, naturellement sucrée grâce au miel, et agrémentée d’une touche de coco, c’est une véritable invitation à la gourmandise. Idéal pour le goûter ou même en dessert, ce gâteau frais saura régaler petits et grands. Voici comment le préparer pas à pas.

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Ingrédients pour le Moelleux au Pomelo

Pour réaliser ces délicieux gâteaux, il vous faut :

• 2 pomelos roses
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 200 g de farine (vous pouvez opter pour 160 g de farine de riz et 40 g de fécule de pomme de terre pour une version sans gluten)
• 100 g d’huile de coco (ou de beurre ramolli selon votre préférence)
• 50 g de miel
• ½ sachet de levure chimique
• 35 g de sucre glace pour le glaçage

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Étapes de Préparation

1. Préparation des pomelos

Commencez par peler les pomelos à vif. Retirez délicatement les quartiers en les incisant de chaque côté des membranes pour éviter l’amertume. Pressez ensuite le cœur du fruit pour en extraire tout le jus. Réservez les quartiers et le jus séparément.

2. Travaillez les oeufs

• Séparez les blancs des jaunes dans deux grands saladiers.
• Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Cette étape est essentielle pour donner une texture aérienne à votre moelleux.

3. Mélange des ingrédients secs et liquides

Dans le saladier contenant les jaunes, incorporez :

• Le miel
• L’huile de coco
• La farine et la levure

Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

4. Ajout des blancs en neige

Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange précédent. Faites-le en deux fois : commencez par une petite quantité pour détendre la pâte, puis ajoutez le reste en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule. Cette étape permet de préserver la légèreté de la préparation.

5. Cuisson

• Versez la pâte dans des moules individuels (type financiers) ou dans un moule à gâteau classique.
• Disposez quelques quartiers de pomelos sur le dessus pour une touche visuelle et gustative.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C. Faites cuire entre 35 et 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir humide mais propre.

À la sortie du four, préparez un glaçage express : mélangez le jus de pomelo réservé avec le sucre glace. Badigeonnez généreusement le gâteau encore tiède avec ce mélange. Cela apporte une note acidulée et un aspect brillant irrésistible.

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !

Astuce de la naturopathe

Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour varier les saveurs ou ajouter une touche de vanille pour une version encore plus gourmande. Ce gâteau se marie parfaitement avec une infusion légère ou un thé vert.

Pourquoi adopter le pomelo dans vos recettes ?

Le pomelo est un fruit riche en vitamines C et en antioxydants, parfait pour renforcer le système immunitaire tout en apportant une touche de fraîcheur à vos plats. En pâtisserie, son côté acidulé équilibre parfaitement les saveurs sucrées.

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Avec cette recette simple et savoureuse, profitez pleinement de la saison des pomelos roses ! Ce moelleux au pomelo est un excellent moyen de varier les plaisirs tout en restant fidèle à une alimentation saine et gourmande. Alors, à vos fourneaux, et régalez-vous !

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